- 重量: 200克
- 解凍: 建議使用前24小時存放於4℃或以下雪櫃內解凍
Prime Grade (極佳級) 為美國牛肉最高級別，肉質與脂肪分布最佳，少於2%的美國牛肉能到得到這個評級。Prime Grade 的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻，具有豐富的大理石油花和柔嫩的肉質。牛小排取自牛的胸肋骨部位，此部位的肉質結實且油筋及油脂甚多，是燒肉用的最佳選擇，燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出，在燒烤至全熟的狀態下，牛肉收縮會與肋骨部位自然分離，此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟嚼勁。除燒烤外，牛小排亦非常適合火鍋、烤焗或香煎等。
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