美國安格斯斧頭牛扒 (急凍) ~1.2公斤

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  • 部位上肋骨位置
  • 重量: 1.2公斤
  • 口感: 厚身而口感鬆軟
  • 味道: 油脂充裕,肉味濃郁
  • 解凍: 建議使用前24小時存放於4℃或以下雪櫃內解凍
  • 建議烹調方式烤焗 / BBQ (生熟度: medium)

美國 CAB 斧頭扒是連骨的肉眼扒,採用美式牛扒切割方法,將牛肋部位切成斧形狀,一隻牛約有9-10塊。

牛骨不單能隔熱,讓牛肉不易過老,骨中的骨髓和脂肪亦加強牛肉味道;骨肉相連間的骨膠原,則能保持肉質濕潤軟滑;加上大型牛骨幫助固定牛扒形狀,肉汁不會在牛扒熟成及烹調時因縮水而流失,味道更濃更集中。

CAB (Certified Angus Beef) 是安格斯牛肉認證的頂級安格斯牛肉,肉質細緻嫩滑,牛味濃郁,是公認最細嫩多汁的牛肉。