冬至晚飯|做冬團圓飯8款必有餸菜

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俗語說「冬至大過年」,一家人當然要團團圓圓,共聚一堂享用一頓豐富的冬至晚飯!做冬食物有各式各樣,要如何選擇呢?詳看本文,豐食FEAST為你推介8款冬至團年飯必有的餸菜,取個好意頭,共享天倫,共同迎接美滿新一年!

 

豬手

豬手又稱元蹄,作為做冬的常見餸菜之一,肉質豐潤飽滿、外皮充滿亮澤。通常豬手所製作的菜式會取其意頭叫「橫財就手」,南方人會用豬手、冬菇和生菜燜煮而成,寓意新的一年有機會得到額外的錢財,行個好運!

 

豐盛的冬至晚飯又怎能少了大魚大肉呢?一條新鮮美味的魚作為做冬飯的餸菜必不可少,「魚」和「餘」同音,代表「年年有餘」,每年都有剩餘的錢財。

 

「無雞不成宴」,無論是做冬或過年,都必須要有一道全雞的菜式。而且吃雞食補,可以抵禦冬天的嚴寒,補充元氣。 民間亦有「立冬吃一隻雞,滋補一冬春」的說法,因此雞是冬至的必備餸菜之一。

 

做冬食物一定要有蝦,取其諧音「哈」,讓人聯想到歡樂的笑聲,而且煮熟的蝦仁橙紅奪目,喜氣洋洋,十分好意頭! 蝦有不同的烹煮方法,無論是炒蝦仁、白灼蝦或者盆菜裏的蝦,都是冬至晚飯必備餸菜!

 

瓜甫

瓜甫的菜式中時常釀入飽滿的瑤柱或豐富美味的餡料,再淋上透明晶凝的勾芡,讓瓜甫看去像是飽滿的銅錢一樣,寓意「如意吉祥」,是冬至晚飯的常見菜式之一!

 

髮菜蠔豉

髮菜蠔豉,與「發財好市」同音,作為冬至意頭菜之一,桌上一定必備髮菜蠔豉燜冬菇,經過燜煮味道濃郁、入味可口。

 

盆菜

盆菜起源於新界圍村,不同人家會在冬至將各式各樣的食材放進大鍋裡圍坐分享,亦因此盆菜象徵著闔家團圓。 現今的盆菜食材豐富,包括豬肉、魚蛋、蘿蔔等,亦會加入花膠和鮑魚等名貴食材,寓意豐衣足食。

 

滋潤糖水

一頓豐富完美的冬至飯必定不能少了一碗甜滋滋的糖水,寓意生活甜蜜,好事不斷,更有人會加入湯圓,取團團圓圓之意。

 

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